Existe un número creciente de personas que son intolerantes al gluten y padecen celiaquia. Es una necesidad para ellos consumir productos que no contengan esta proteína que forma parte de algunos tipos de cereales.

¿Qué productos y síntomas provoca la intolerancia al gluten?

Los celiacos son aquellas personas que han desarrollado intolerancia al gluten, y que desarrollan un conjunto de síntomas negativos cuando ingieren alimentos que contienen esta proteína. La sintomatología suele ser bastante aclaratoria y dar pistas, aunque para su diagnóstico final se hará una biopsia intestinal. Es muy importante conocer de antemano que alimentos contienen gluten o pueden contener trazas para evitarlos. Será necesario fijarse cuando hacemos la compra en el etiquetado donde debe venir reflejada su composición y alérgenos.

Productos con gluten

Los productos con gluten

El gluten se congrega en la mayoría de los cereales. Por ejemplo el trigo es quien más lo contiene, así como la cebada, la avena o el centeno. Por lo que, una persona con celiaquia no podrá consumir derivados de estos productos como son el pan, la pasta, el gluten o cualquier alimento que contenga harinas, siendo habitual en los embutidos. Como habíamos comentado con anterioridad, es importante señalar que hay alimentos que, aunque puedan no contener gluten, sí tienen trazas, que también son perjudiciales. Es perfectamente posible encontrar trazas en algunos yogures.

Síntomas de la celiaquía

La sintomatología de un celiaco es variada y puede cambiar con la edad. En cualquier caso, es habitual que experimente problemas digestivos generalizados, dolor de cabeza, anemia, fatiga, afecciones cutáneas e incluso diabetes. A la mínima sintomatología debe acudirse al médico de cabecera para atajar las primeras manifestaciones de esta enfermedad. En Pangea Ecotienda contamos con productos específicos para personas que padecen intolerancia al gluten. Déjate asesorar por nuestros expertos y aliméntate con una dieta saludable.

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