La Lúcuma o lucma en polvo tiene un sabor dulce y textura áspera, la pulpa se emplea en heladería, pastelería y repostería (flan, merengados, budín, natillas y mazamorras, crema helada, etc), principalmente.
La Lúcuma procede del Perú, esta extraordinaria fruta esta considerada el gourmet de los endulzantes por los chefs y cada vez más presente en las reposterías del mundo.
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Los micronutrientes de la lúcuma contribuyen a:
La Lucuma (Pouteria lúcuma) es una fruta muy valiosa comercialmente, procedente del Perú.
Investigaciones arqueológicas sitúan su domesticación en los valles interandinos de los pueblos preincaicos, donde el consumo de su fruto y el consumo de su madera están extensamente documentados en las representaciones pictóricas de los nativos amerindios.
Está considerada el gourmet de los endulzantes por los chefs y cada vez más presente en la repostería del mundo.
Pero sus propiedades organolépticas se ven aumentadas gracias a sus propiedades nutritivas.
El polvo de Lúcuma es rico en vitamina B1, B2 y fósforo, lo que hace enriquecer, de forma saludable todas las preparaciones en que se utilice.
La cantidad significativa de fósforo contribuye al mantenimiento de las membranas celulares, huesos y dientes en condiciones normales y al metabolismo energético normal.
La lúcuma es un energizante por su contenido en fósforo y disminuye el cansancio y la fatiga gracias a la vitamina B2
Su alto contenido de beta-caroteno, imprescindible para la eficiencia del sistema inmunológico, disminuir los riesgos de ataques cardiacos, y para transformarse en vitamina A dentro del organismo.
Contiene también, B3 o niacina, compuesto encargado de la eliminación de toxinas de nuestro cuerpo y recomendado por sus beneficios en personas con problemas de depresión. Otros elementos presentes de importancia son el calcio, fósforo y hierro.
Además, es reconocida por sus facultades para la disminución del colesterol y los triglicéridos.
Se puede utilizar sobre todo en preparaciones dulces como helados y tartas.
Se recomienda llevar una dieta variada, equilibrada y un estilo de vida saludable.
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